10 platillos que no pueden faltar en tus cenas navideñas
Llegó la Navidad, y con ella una serie de platillos típicos para celebrarla.
Y, aunque cada región y cada hogar le ponen un toque especial que lo hace único, ya sea agregando algún ingrediente o siguiendo una forma de cocción diferente, hay platillos que no pueden faltar en esta temporada para vivir una Navidad “a la mexicana”.
A continuación, presentamos un listado de platillos que no pueden faltar en nuestros hogares en estas fiestas:
Tamales
Ya sean comprados o preparados en casa, son una comida que no puede faltar esta temporada.
Pueden ser de carne, pollo, queso, cerdo, frijoles y hasta dulces, pero cada región tiene una forma diferente de prepararlos.
Los del norte tienden a ser más delgados, mientras que los del sur son más grandes. Además, los de Oaxaca se envuelven en hoja de plátano.
Hay uno para cada tipo de gusto.
El pavo
Se trata de una de las cenas más tradicionales en la cocina mexicana, y una que permite versatilidad en sus ingredientes.
Un pavo puede estar relleno de carne molida y puede ser agridulce. Tradicionalmente se inyecta con vino blanco y se barniza con mantequilla.
Pierna o lomo de cerdo
Tradicional y de precio accesible, la pierna o lomo de cerdo son muy recorridos esta temporada.
Se le puede marinar en vino seco y salsa de ciruela o de arándano.
Carne asada
En el norte del país, las carnitas asadas no pueden faltar esta Navidad y Año Nuevo.
Se frecuentan no sólo por ser una opción más barata y rápida que el pavo, sino que en el norte este platillo es sinónimo de reunión con la familia y amigos.
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Bacalao y romeritos
Si se te antoja un platillo muy tradicional, puedes preparar bacalao a la vizcaína, y acompañarlo con romeritos.
Estos últimos tienden a usarse para aromatizar los platos. Se puede encontrar como guiso o complemento del pavo.
La birria
Un platillo que no puede faltar en la región del Bajío es la birria, que se disfruta en Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí y Querétaro.
Al igual que la barbacoa navideña, esta comida se prepara en con pulque en los estados de Zacatecas y Jalisco.
Menudo y pozole
En Sonora, el plato típico por excelencia es el menudo, pues es muy rico y da calor.
Puede preparase en la casa o en leña y se acompaña con cebolla y cilantro.
También se acostumbra el pozole, al ser un platillo caliente, como parte de la cena navideña.
Ensalada de manzana
Un postre que no puede faltar es la ensalada de manzana. Tradicionalmente lleva manzana, crema ácida, arándanos, azúcar glass y nuez picada, pero cada familia le agrega su toque especial.
Platillos veganos
Si la carne no es lo tuyo, en tu cena navideña puedes optar por un envuelto de acelga, envuelto de arroz y frutos secos.
Y para acompañar, una rica ensalada.
Bebidas
Para calmar tu sed esta Navidad, nada mejor que una sangría, el clericato o ponche.
Pero también puedes optar con pozol de cacao o un atolito.
Postres
Si te quedó un espacio después de la cena navideña, nada mejor que acompañarlo con un churro o un buñuelo, platillos tradicionales de esta temporada.
Pero también puedes complementar con pastel de frutas deshidratadas, de frutos secos, sufflés o quequitos.
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